Verde Cucina
Chi siamo
Cucina vegetale
Verde Cucina
Il nostro orto è a dodici chilometri
Coltiviamo oltre sessanta varietà con metodi rigenerativi. Quello che non usiamo subito lo fermentiamo, lo essicchiamo, lo conserviamo: niente si spreca.
Fermentare è un'arte lenta
Kimchi di cavolo nero, miso di ceci, garum di funghi: la nostra dispensa è il segreto dei sapori profondi.
Le persone
La nostra squadra
Chef
Executive chef
Sommelier
Responsabile di sala
Pasticcere
Pastry chef
Rispettare la terra è il primo gesto di cucina.
Verde Cucina